Tahu Takwa Kediri dikenal luas bukan hanya karena teksturnya yang lembut dan rasanya yang gurih, tetapi juga karena warna kuning cerah yang khas. Warna ini bukan hasil pewarna buatan, melainkan berasal dari bahan alami yang telah digunakan secara turun-temurun oleh para pengrajin tahu di Kediri, Jawa Timur.
Warna kuning cerah pada Tahu Takwa berasal dari penggunaan kunyit segar yang dihaluskan dan dicampurkan ke dalam adonan kedelai sebelum proses penggumpalan. Kunyit tidak hanya memberikan warna menarik, tetapi juga memiliki manfaat kesehatan seperti antiinflamasi dan antioksidan alami. Selain itu, kunyit dipercaya mampu memperpanjang umur simpan tahu tanpa mengurangi kualitas rasa.
Proses pembuatan Tahu Takwa sendiri sangat tradisional. Mulai dari pemilihan kedelai lokal berkualitas tinggi, perendaman, penggilingan, hingga perebusan dilakukan dengan teliti. Penambahan kunyit dilakukan pada tahap akhir pencampuran susu kedelai, sehingga warnanya merata dan menyatu sempurna. Hasilnya adalah tahu yang tidak hanya enak, tetapi juga aman dikonsumsi karena bebas dari bahan kimia berbahaya.
Keunikan Tahu Takwa Kediri ini menjadikannya salah satu ikon kuliner daerah yang patut dilestarikan. Banyak wisatawan yang sengaja datang ke Kediri hanya untuk mencicipi tahu ini secara langsung atau membawanya sebagai oleh-oleh. Bahkan, beberapa pelaku usaha kuliner mulai mengembangkan olahan modern berbasis Tahu Takwa, seperti tahu crispy, tahu isi, hingga salad tahu sehat.
Bagi Anda yang tertarik dengan budaya kuliner Nusantara, jangan lupa eksplorasi lebih dalam tentang kekayaan makanan tradisional Indonesia. Untuk informasi tambahan seputar komunitas yang mendukung pelestarian identitas lokal, kunjungi Situs Indobet.
